COMPENDIUM FERCULORUM albo Zebranie Potraw

COMPENDIUM FERCULORUM albo Zebranie Potraw - Stanisław Czerniecki

Reprint wydania z 1682 roku

Pierwsza zachowana polska książka kucharska — klasyk kuchni staropolskiej, zawierający 333 przepisy.

O książce

„Compendium Ferculorum albo Zebranie Potraw” to reprint najstarszej zachowanej polskiej książki kucharskiej, wydanej w Krakowie w 1682 roku. Jej autorem był Stanisław Czerniecki — kuchmistrz wojewody krakowskiego Aleksandra Michała Lubomirskiego. Publikacja stanowi wyjątkowe świadectwo dawnej kuchni polskiej oraz kultury stołu XVII wieku.

W książce znajdziesz

• 333 przepisy podzielone na trzy części

• rozdział o potrawach mięsnych i daniach z ryb

• część poświęconą potrawom mlecznym, pasztetom oraz wypiekom (torty i ciasta)

• tzw. additamenty, czyli dodatkowe receptury uzupełniające główne przepisy

• „sekrety kuchmistrzowskie” w każdym rozdziale

• w jednym woluminie: reprint oryginału + część w uwspółcześnionej czcionce

Dla kogo jest ta książka

• dla miłośników kuchni staropolskiej i historii kulinariów

• dla osób zainteresowanych kulturą XVII wieku i dawną obyczajowością

• dla czytelników, którzy chcą zobaczyć, jak wyglądały przepisy sprzed ponad 300 lat

Dla kogo nie jest

Nie jest to współczesna książka kucharska z przepisami „krok po kroku”. Publikacja zachowuje język i realia swojej epoki.

Dlaczego warto

To wyjątkowy reprint pierwszej zachowanej polskiej książki kucharskiej. Źródło wiedzy o dawnej kuchni, smakach i sposobach gotowania w Polsce XVII wieku. Dodatkowym walorem są „sekrety kuchmistrzowskie” oraz układ książki, który pokazuje, jak dawniej porządkowano sztukę kulinarną.

Interesują Cię inne pozycje kulinarne? Kliknij tu!